新茶什么时候买

一杯好茶

  春季是新茶采摘上市的季节,为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;谷雨节气前采的茶,被称为雨前茶。很多茶友都喜欢以品新茶为乐,会争相购买明前茶、雨前茶。那么,新茶什么时候买呢?下面我们来了解看看。

  新茶什么时候买

  要购买新茶,首先我们就要了解下新茶采摘的时间。而不同地方的新茶,其采摘时间又各不相同。下面给大家介绍下各地新茶上市的时间:

  1、云南普洱

  普洱茶上市时间

  3月5日-20日(古树),25日大面积开采

  云南西双版纳、临沧、普洱等地

  特点:云南普洱茶分生茶和熟茶,生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿;熟茶则茶色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

  2、西湖龙井

  龙井上市时间

  3月初茶,3月中旬左右供市

  杭州市西湖龙井村周围群山

  特点:特级西湖龙井春茶、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

  3、碧螺春

  碧螺春上市时间

  3月初茶,3月中旬集中供市

  苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带

  特点:碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。

  4、信阳毛尖

  信阳毛尖上市时间

  三月底四月初上市,清明至谷雨前后是旺季市

  信阳市和新县、商城县及境内大别山一带

  特点:又称豫毛峰中国十大名茶之一,毛尖外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,毛尖茶色泽嫩绿隐翠,冲后香高持久,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮,汤色明亮清澈。

  5、六安瓜片

  六安瓜片上市时间

  清明前后上市

  安徽省六安市大别山一带

  特点:六安瓜片是一种片状烘青绿茶,因产地不同,各有特色。茶外形平展,茶芽肥壮,叶缘微翘,叶质柔软,大小匀整。色泽翠绿有光,香气清高,滋味鲜醇,回味甘美,汤色清澈晶亮,叶底嫩绿。

  6、太平猴魁

  太平猴魁上市时间

  4月中旬上市

  安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带

  特点:太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中带红,兰香高爽,滋味醇厚回甘,有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

  7、庐山云雾茶

  庐山云雾茶上市时间

  3月中旬上市

  江西省九江市的庐山

  特点:庐山云雾茶树叶生长期长,所含有益成分高,茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它条索粗壮、青翠多毫,叶嫩匀齐,色翠汤清,滋味浓厚,香幽如兰。这种茶似龙井,可是比龙井醇厚,其色金黄像沱茶,又比沱茶清淡。

  8、安吉白茶

  安吉白茶上市时间

  3月底上市

  浙江省安吉县

  特点:安吉白片外形挺直略扁,形如兰蕙;嫩绿显玉色,匀整,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨,滋味鲜爽。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。

  注意:以上数据我们也是根据往年再结合今年的情况预测,如果有哪些地方不靠谱的都可以联系我们纠正。

  了解新茶大概上市的时间段之后,我们就可以根据上市时间去选购新茶了。不过,选购新茶的时候要注意分辨自己买的是不是新茶,以免买到陈茶。新茶刚上市,数量不多,价格较高,为防买到以陈充新的茶叶,必须学会辨别方法。

  新茶与陈茶辨别方法

  新茶和陈茶的区别,可以从以下4个方面进行综合辨别。

  第一:可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵说来,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。

  茶在贮藏过程中,由于构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解和氧化,如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光,而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽。

  红茶贮存时间长,茶叶中的茶多酚产生氧化缩合,会使色泽变得灰暗,而茶褐素的增多,也会使汤色变得混浊不清,同样会失去新红茶的鲜活感。

  第二:可从香气上分辨新茶与陈茶。现代科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯严、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化。因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

  第三:还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。这是因为在在藏过程中,茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质,有的分解挥发,有的缩合成不溶于水的物质,从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此,不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。

  第四:新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶,纵然保管良好,也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。只是由于贮藏方法不同,变化程度有大有小罢了。至于由于保管不好,而发生茶叶潮变,或沾染某种异味,那么,又另当别论了。

  买到新茶之后,要注意保存好。最好放在冰箱的冷冻室,如温度在5度以下,可储存一年以上。由于冰箱内较潮湿,放置各种食品容易串味,因此放置茶叶的容器,必须密封良好。需要取用品饮时,最好从冰箱里取出后,拆开塑料袋,不急着马上品饮,而是摆放一段时间,让茶叶容器在空气中“回回水”,适应一下外界的温度再泡饮,效果更好。

  注意,新茶品质虽好,但最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的,而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应,称之为“醉茶综合征”。因为采摘下来不足一个月的茶叶,没有经过一段时间的放置,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。

  另外,新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高,这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。

  因此,购回新茶后不可急于饮用,更不能多饮,最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全,并且有益健康。

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