春茶上市了!教你三步分出陈茶和新茶

茶叶知识

导语:春天来了,柳条绿了,桃花开了,天气晴好,茶芽萌动,再过一周,各地春茶将大量上市。那么如何分辨陈茶和新茶呢?专家建议,选购茶叶最好掌握一看、二闻、三品尝的方法。

首先观察茶叶外形色泽、均匀度。好的绿茶最大特点是色泽翠绿、鲜活,条索(指各类干茶的外形规格,比如珠茶圆形、龙井扁形)相对紧实。一致性好的绿茶,说明是同日、同批或同一生产者制造的。而茶叶的碎末较多,可能经过长途运输或长期储存导致的。

香气清新也是好绿茶的显著特征,一般亲自闻一闻干茶是最好的方法。拿一个杯子,先用开水温杯,然后加茶叶闻香,好茶一般表现为清香扑鼻而且香味持久。如果经过冷藏,也会有较好的香味,但不太持久。

泡茶时看茶叶舒展程度。把绿茶放在玻璃杯里,冲入80℃~90℃的开水,茶叶下沉较快,舒展及时,有茶香袭来,尝起来味道醇厚鲜爽,茶汤嫩绿明亮,芽饱满,这是新茶;相反的情况是,茶叶在水中下沉较慢,叶片舒张迟缓,香气钝闷,滋味淡而不爽,汤色显黄,叶质轻薄,多为陈茶或其它季节的茶叶。

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